山東黑花生廠家如何辨別黑糯玉米的品質(zhì)

1、色澤鑒別進行玉米色澤的感官鑒別時，可取玉米樣品在散射光下進行觀察。

良質(zhì)玉米――具有各種玉米的正常顏色，色澤鮮艷，有光澤。次質(zhì)玉米――顏色發(fā)暗，無光澤。

劣質(zhì)玉米――顏色灰暗無光澤，胚部有黃色或綠色，黑色的菌絲。

2、外觀鑒別

進行玉米外觀的感官鑒別時，可取樣品在紙上撒一層，在散射光下觀察，并注意有無雜質(zhì)，取樣品用牙咬觀察質(zhì)地是否緊密。

良質(zhì)玉米――顆粒飽滿完整，均勻一致，質(zhì)地緊密，無雜質(zhì)。

次質(zhì)玉米――顆粒飽滿度差，有破損粒，生芽粒、蟲蝕粒，未熟粒等，有雜質(zhì)。劣質(zhì)玉米――有多量生芽粒，蟲蝕粒，或發(fā)霉變質(zhì)、質(zhì)地疏松。

3、氣味鑒別進行玉米氣味的感官鑒別時，可取樣品于手掌中，用嘴哈熱氣立即嗅其氣味。

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