小米是生活中常見的粥類食材，有黑小米、黃小米、白小米等，但是也有大部分人沒見過外表為黑色的小米。黑小米是在小米種植基礎(chǔ)上的改良品種，黑小米與黃小米相比，無論是營養(yǎng)價值還是功效與作用方面都有很大的增加，下面就讓我們一起來看看黑小米與黃小米的區(qū)別有哪些吧。

小米按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類，其中紅色、黑小米多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高且米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低且米質(zhì)差。黑小米、黃小米、紅小米等各種顏色的米，表皮當中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，米的顏色越深則表明表皮色素的抗氧化性的效能越強，所以黑小米色素的作用比黃小米等有色品種更強。

黑小米播種一般選在五月下旬，不能早早播種，因為要保證古子的花期避開陰雨天。因為黑小米種植在干旱地帶，所以雨水的利用率，肥料的利用率顯得尤為重要。早春土壤剛解凍，在這段時間內(nèi)就要施足底肥，土壤水分蒸發(fā)的時候，會達到土肥混在一起的效果。谷子出苗后，需要及時查苗，發(fā)現(xiàn)漏種和缺苗時，應(yīng)及時采取補種措施。另外，還應(yīng)及早間苗，并注意拔除雜草。幼苗長到兩葉時，進行一次間苗，長到四葉時，進行二次間苗。黑小米成熟后，要時刻防止麻雀的危害，及時收貨，收貨前須將病穗，雜株去掉。黑小米收貨后，又到了大飽口福的時候了。