黑小麥，即黑麥，富含植物蛋白、纖維素、維生素和礦物質，是一種營養價值非常高的粗糧。黑小麥可以作為主食或粗糧來食用，可以烘焙成面包或成為燕麥粥、黑小麥粥等。在食用時可以加入一些蜂蜜或紅棗等調味品，增加口感和營養價值。

黑麥屬于粗糧，粗糧，按現在的科學飲食角度，妥妥的好東西，蛋白質、膳食纖維、微量元素異常豐富。黑麥在加工制作時，發酵時間短，發酵速度快，易變酸，所以黑麥面包都有一股濃濃的酸味。

黑小麥是黑麥（黑裸麥）和小麥的雜交品種，兼具黑麥的抗凍、抗旱性和小麥的高產、抗病性好的優點。目前市場上常見的“黑麥面包”、“黑麥餅干”、“黑麥粉”等，一般都是這種黑小麥價格制作的，不是黑麥的。

這就是黑麥和很小麥的區別，有了這個常識，我們挑產品就路徑清晰，視野開闊了。別管它叫什么麥面包，什么麥面粉，直接看配料表就可以。配料表寫的是“黑小麥”而不是“黑麥”的，就不是意義上的黑麥產品，應該是黑小麥產品。

典型的黑麥面包，黑麥面包對是站在黑麥面包鄙視鏈的頂端的，但全黑麥注定是不好成型，酸味重、口感粗糙。

需要注意的是，在食用黑小麥的過程中，要適量控制食用量，避免食用過多導致腸道不適。另外，黑小麥在保存時要注意存放干燥陰涼處，避免潮濕和發霉。