隨著科技的發展未來，還會有更多品種的小米，就目前的黑小米而言，屬于雜交谷物，利用雜交技術培育出來的。也許你會問，怎么非得培訓黑色的品種呢？其實在谷子生長的過程中，總會有那么幾顆長勢很好的谷穗，剝開谷穗，里面就有類似黑白色的谷子，經科學家研究，黑色的谷子，營養價值高于黃小米，無論是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等數據均高于黃小米。但這類品種很難量產，需要科學家的辛勤付出，才會得到我們現在吃到的黑小米。黑小米、黃小米的種植要素和環境都是相同，而且都不能重茬，一般選擇地勢較高，陽光充足，通風條件好，肥力較好的嶺地、二階地，嚴禁在陰暗濕潤，通風采光條件差的河灘地、溝坎地栽種。黑小米不適合機械播種，一般都采用傳統的耕種方式。黑小米怎么做好吃呢?下面給大家介紹兩種做法以供參考。

一、黑小米紅棗粥 原料：黑小米、紅棗。

做法：先將黑小米洗凈，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉小火繼續煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了;在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過20分鐘后營養綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風味更佳。

二、黑小米金桔粥 原料：黑小米、山藥、金桔。

做法：首先將山藥去皮，再切成片好薄一點便于煮熟，小金桔清洗干凈并對半切開并輕輕壓扁;將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開始大火煮，煮至沸騰后加入山藥片和金桔，繼續燉煮至熟透便可食用