黑小麥種子是科研單位采用不同的育種手段而培育出來的特用型的優(yōu)質(zhì)小麥新品種，或稱珍稀品種。中國水資源總量僅占世界總量的6,人均水資源占有量為世界人均的1/413。干旱缺水地區(qū)面積占全國國土面積的52，其中完全沒有灌溉條件的旱耕地達(dá)4.1x107hm。干旱逐漸成為小麥生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要限制因素。因此加大抗旱節(jié)水的科技創(chuàng)新力度，發(fā)展早作農(nóng)業(yè),對于保證中國糧食安全和水安全有重要意義。

黑小麥?zhǔn)瞧胀ㄐ←溞∽蚜Ｐ誀畋容^特殊的一類小麥,其籽粒顏色一般為深紫、深藍(lán)或紫黑色。與白粒小發(fā)相比,其蛋白質(zhì)、賴氨酸、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素含量較高。黑粒小麥因其有的功能特性而受到人們的重視。另外，作為一種新的種質(zhì)資源，黑小麥還具有許多普通小麥達(dá)不到的優(yōu)良抗逆性狀,如抗病蟲性(抗銹病、白粉病、蚜蟲等)、抗逆性(耐寒、旱、瘠薄、鹽堿、干熱風(fēng)等)、抗倒伏及分蘗能力強等。面對日益短缺的水資源，充分發(fā)揮黑小麥抗逆特性及營養(yǎng)保健功能,對提高小麥生產(chǎn)中的水資源利用效率,改善傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu),使得小麥生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展有重要意義。

土壤水分缺少能夠影響器官發(fā)育、化后光合廣物的積累及轉(zhuǎn)運，影響產(chǎn)量;同時，土壤水分也影響小麥品質(zhì)，主要表現(xiàn) 在蛋白質(zhì)和淀粉上。有限灌溉及適度水分的虧缺可以提高水分利用效率和收獲指數(shù)。通常認(rèn)為小麥高產(chǎn)與節(jié)水是矛盾的，土壤的水分含量與小麥籽粒蛋白質(zhì)含量負(fù)相關(guān)回。

研究結(jié)果表明，重度干早處理顯菩降低了穗粒數(shù)、千粒重和產(chǎn)量，輕度干旱則相反;穗數(shù)隨土壤干旱程度的加重而降低。研究認(rèn)為,干旱脅迫下成熟期小麥個體營養(yǎng)器官下物質(zhì)量增加，而經(jīng)濟系數(shù)和籽粒產(chǎn)量均顯著下降;干旱脅迫對小麥籽粒灌漿的影響存在基因型差異，干早處理并沒有使除‘京冬8’以外的其他3個品種小麥的千粒重降低。上述結(jié)果表明,由于品種特性和生態(tài)環(huán)境條件的差異，干旱脅迫對小麥產(chǎn)量及構(gòu)成要素的影響研究結(jié)果并一致。