有機黑玉米也叫小玉米、烏玉米，春秋季均可種植。原產于歐洲，近年來我國引進試種成功。永定縣高陂鎮種養科技示范戶陳錦忠于2002年與廣東飼料加工老板簽訂了種植黑玉米的“訂單”，引進黑玉米，在全鎮推廣種植了20多畝，畝產黑玉米籽150～180公斤，每公斤收購價7.5元左右，每畝可獲純利1000余元。                                                                  富硒黑糯玉米功效  
富硒黑玉米味甘、性脾、肺經。黑的玉米營養價值較高，含有17種氨基酸，多種礦物質，和維生素。黑玉米有健胃調中之功，可治療糖尿病、高脂血癥、水腫、小便不利等；有利膽退黃作用，可治療黃疸。黑玉米有健腦作用。因為它含有豐富的谷氨酸，能夠幫助和促進腦細胞進行呼吸，排除腦組織內的廢物。黑玉米所含的脂肪中60為不飽和脂肪酸，它有助于人體內脂肪與膽固醇的正常代射，對動脈硬化、高血壓、冠心病及細胞衰老、多種癌癥有防治作用
    (一)適合作鮮食玉米糯玉米子粒，――般含糖量為7―9，干物質全量達33～38，賴氨酸含量比：普通玉米高16―74，因而比甜玉米含有更豐富的營養物質和更好的適口性，且子粒粘軟清香，皮薄無渣，內容物多，易于消化吸收。作為鮮食玉米，開發前景是非常樂觀的。 
    (二)適合加工特色食品將糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘軟稠糊，營養豐富，配以紅小豆，桂圓等，可制成珍珠百寶粥，激發食欲，易于消化，調節人們的食物結構。還可將糯玉米加工成粉，用作主食可以改善時下主食品種單一化的局面。 
    (三)是現代工業的重要原料糯玉米是制酒業的重要原料。可釀制成風獨特的黃酒；還可加工生產95-100的純天然支鏈淀粉，且工藝簡便，它可省去普通玉米加工支鏈淀粉的分離或變性加工工藝。支鏈淀粉廣泛應用于食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建筑和石油鉆井、制藥業等工業部門。 
    (四)為高價飼料用糯玉米喂豬其日增重顯著增加，糯玉米飼養奶牛產奶量顯著增加，等等；另外，糯玉米的莖葉也是上好的青飼料。生鮮食糯玉米時相應發展養殖業，可使糯玉米的莖葉得到綜合開發利用。
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